Медики окончательно выяснили, вредно ли есть картошку

Новое исследование американских ученых не выявило связи между потреблением картофеля и заболеваниями сердца или гипертонией. Правда, много жареного картофеля лучше не есть.

Картошка в мундире. Источник: belstrava.art-school-four.by

Болезни системы кровообращения являются одной из самых актуальных проблем медицины и практического здравоохранения начала XXI века, а также основной причиной смерти во всем мире. Распространенность гипертонии в Беларуси составляет 40-45%.

Специалисты отмечают, что здоровая диета играет ключевую роль в профилактике этих заболеваний. Как пишет News-Medical, ученые из Гарвардского университета решили выяснить связь между общим потреблением картофеля и вероятностью развития гипертонии и болезней сердца на основе данных семи крупных американских когортных исследований.

Ученые отдельно рассмотрели жареный, вареный, запеченный картофель и пюре. Чтобы результаты были точными, участников с уже существующими заболеваниями или неполными данными о потреблении картофеля исключили из анализа.

Потребление картофеля измерялось с помощью анкет питания, которые фиксировали размеры порций и частоту приема пищи за последний год. Общая сумма рассчитывалась в порциях за неделю. При этом картофель вареный, запеченный и пюре группировались вместе. Данные о картофельных чипсах не учитывались.

Были собраны стартовые данные о возрасте, поле, расе, индексе массы тела, образе жизни и рационе. Для расчета коэффициентов риска использовали регрессию Кокса, скорректированную на демографические, жизненные и медицинские факторы. Полученные результаты были обработаны с помощью мета-анализа с использованием статистических моделей.

Исследованием было охвачено более 110 тысяч человек, но для анализа риска гипертонии использовали данные только 67 тысяч из-за недостатка данных в двух когортных исследованиях из семи. Возраст участников варьировался от 25 до 72 лет, а среднее потребление картофеля составляло от 1,9 до 4,2 порции в неделю.

Выводы, которые опубликованы в журнале Nutrients, не выявили никакой существенной связи между общим потреблением картофеля и риском болезней сердца, даже после учета возраста, диеты и образа жизни. Также не нашлось доказательств того, что разные виды приготовленного картофеля — жареный, вареный, запеченный или пюре — влияют на этот риск.

Что касается гипертонии, то общее потребление картофеля не имело значения. Но жареный картофель все же оказался фактором, который может увеличить риск: у тех, кто ел его более одной порции в неделю, риск развития гипертонии был выше на 10% по сравнению с теми, кто его вообще не ел.

Авторы отмечают, что результаты их исследования совпадают с результатами предыдущих исследований, проведенных в Швеции и США. В них также не было выявлено связи между общим потреблением картофеля и риском развития болезней сердца, инсульта или инфаркта миокарда.

Напомним, что ранее норвежские исследователи обнаружили, что всего две вареные картофелины в день могут помочь жить дольше. А на каждые 100 граммов более высокого потребления вареного картофеля риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 4%.

Комментарии к статье