Почему сало в Беларуси дороже мяса? Объяснили фермеры

Каждый белорус, желающий порадовать себя кусочком свежего сала, не может не заметить, насколько его цена отличается от стоимости мяса. Так, если посмотреть информацию сервиса Edostavka, то свежее мясо можно купить по цене 12,99 рубля за кг, а свиная крупнокусковая вырезка «Фермерская» без костей стоит 24,19 рубля за кг.

Тем временем найти свежее сало в обычных магазинах теперь не так просто. Чаще всего к прилавкам оно доходит уже в засоленном виде, и при этом многих шокирует своей ценой. Например, сало с хребтовой части обойдется на Edostavka в 25,99 рубля, и это хорошая цена (по данным на 10 февраля, без учета скидки сало стоит 31,97 рубля).

Удивляются цене на соленое сало белорусы и в ТикТоке. Так, недавно одна из пользовательниц пожаловалась на высокую цену на сало в одном из магазинов в Бресте. Там она заметила 2 кусочка, которые стоили без малого 24 рубля и 30 рублей за килограмм.

Некоторые белорусы отмечают, что даже почитаемое многими сало с мясной прослойкой стоит дешевле чистого сала.

Сколько стоит свежее сало?

Что касается свежего несоленого сала, то найти его на прилавках обычных магазинов не всегда удается. В этом журналистка Telegraf.news убедилась, заглянув в мясной отдел 5 магазинов в своем районе в Мозыре. Чаще всего можно найти грудинку — сало с мясной прослойкой, и стоит она в среднем больше 20 рублей за килограмм.

Павялічыць

Хотя цены на свежую свинину колеблются в пределах от 9 до 18 рублей (в зависимости от типа).

Павялічыць

Настоящие любители этого деликатеса обращаются к фермерам. Продукт ищут в том числе и по объявлениям в сети. Но и здесь за свежее сало придется выложить немало. Например, на «Куфаре» актуальные объявления о продаже свежего сала в среднем варьируются в ценовом диапазоне от 16 до 20 рублей за килограмм.

Павялічыць

В то время как свежее мясо там же готовы продать по цене в среднем 11 рублей за кило.

Павялічыць

Почему же так происходит и откуда «растут ноги» у цены на сало? Журналистка Telegraf.news спросила об этом у двух белорусских фермеров.

Почему в Беларуси сало дороже мяса?

Сергей Капариха занимается продажей свинины со своего личного подсобного хозяйства на 50 голов в Слуцке и не считает, что сало дороже.

«Сало — это уже готовый к употреблению продукт, стоит только посолить. Купил килограмм сала и съел килограмм сала. У меня килограмм сала стоит 19 рублей, а свежее мясо — 14. Но ведь мясо еще нужно жарить, а после жарки там уже будет далеко не килограмм», — высказался Сергей.

Он обратил внимание, что готовая к употреблению продукция из мяса стоит не дешевле сала. Например, сыровяленая колбаса и полендвица стоят 24 и 29 рублей за килограмм соответственно.

Немного иначе на этот вопрос ответил владелец фермерского хозяйства «Илюшкино» Илья Ермакович из Ивацевичей.

«В свиноводстве экономически невыгодно выращивать свиней свыше определенного веса, так как идет перерасход кормов, а суточные привесы все уменьшаются. Соответственно, расход кормов значительно растет. Отсюда и растет цена», — объяснил свое видение цены на сало фермер.

По его мнению, причиной возросшей цены стал и тот факт, что хорошее, вкусное и молодое сало сейчас «редкость». А все потому, что само по себе сало — универсальный продукт, который расходится для многих нужд, будь то соление, копчение, приготовление фарша, колбас и т. д. Так и получается, что до прилавков оно доходит, как правило, в небольших объемах и цена на него уже «кусается».

• 9
• 1
• 5
• 6
• 1
• 2
• 0
• 0